Soufflé au Comté

Portions: 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Four 🙁 thermostat 7- 180°C)

_ 6 oeufs

_ 150 g de Comté

_ 75 g de farine

_ 30 g de beurre

_ 1/4 de litre de lait

_ sel poivre

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1. Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.

2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, ajouter les jaunes à la béchamel et le Comté râpé.

3. Battre les blancs en neige ferme. Incorporer-les très délicatement au mélange, sans les briser.

4. Verser le mélange dans un plat à soufflé, beurré. Faites cuire au four (th.7} pendant 25 minutes et server immédiatement.